导读： 林记传统斋菜煲火锅店 同心斋菜煲 博爱南西瓜皮火锅
斋菜煲
海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃 “斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。
斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年来，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。
香港及国内各大城市，皆有专营斋（素）菜的食馆，生意甚旺，海南暂无斋菜专管店，但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推中。其配制方法以海口民间传统制法为基础，略作改进，故称之为“海南斋菜煲”。
随着生活质量的提高，燃气已经走入千家万户，烧柴火的炭火灶早已经被时代淘汰，留在了海南人的记忆里。可是在海口这一条街上，却都在用炭火灶来炖煮食材，不管是炎热的夏季还是寒冷的冬日，这儿总能迎来络绎不绝的客人。来这里的客人除了品尝美食，还可以通过简陋的炭火灶找回已经久远的记忆。
它就是海口博爱北路老街街边的炭火斋菜煲，久负盛名，是老海口人的最爱。无论春秋寒暑，每天下午五点半后，原本五行八作、熙熙攘攘的街边，就会变戏法般地冒出许多摊炭火炉灶，吸引着各路食客从八方赶来。在海口双创过后，这些摊位已经搬入店铺内经营。
这里的斋菜煲顺应了食客的需求而发生演变，不仅仅只是吃素菜，同时也可以加入牛腩、牛杂、五香羊肉、猪排骨、猪尾、粉肠等各种肉类食材，荤素搭配，营养更加丰富，味道也更加鲜美。食客们也早已习惯了这种草根式的饮食方式，哪怕身上汗流浃背，只要美食当前，便什么都可以不顾，不吃个酣畅淋漓，不吃到锅底朝天，决不罢休。
老街上的小店内，一张写满斑驳沧桑的小桌，一个古朴而简陋、生着熊熊炉火的小灶，一个扑哧扑哧冒着白烟水汽的红泥瓦煲，炊烟袅袅，空气中弥漫着混合了炭火味道的斋菜香味。这样的氛围，很容易勾起某些人脑海中久远的记忆。每当吃完斋菜煲，唇齿留香之际，久远的时代记忆就会扑面而来，总让人感慨时间的流逝。
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林记传统斋菜煲火锅店
地址：海口新埠大道西150米同心斋菜煲
地址：海口博爱北路100号博爱南西瓜皮火锅
地址：海口市美兰区博爱南路126号声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味嗨游赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。