导读： 海南美食定安县小黄牛肉： 一、小黄牛的特点 二、烹饪方式与吃法 三、推荐餐厅与地址
海南美食定安县小黄牛肉：
海南定安县小黄牛肉以其鲜嫩的口感和独特的烹饪方式而闻名，是当地的一大特色美食。以下是对海南定安县小黄牛肉的详细介绍：
一、小黄牛的特点
- 品种与饲养：海南小黄牛，又称高峰黄牛、雷琼牛，主要分布于五指山、琼中、东方、儋州、澄迈、定安等地，以散养为主。特别是在中部黎族苗族聚居区，农民习惯把小黄牛放养在海拔700米以上的荒坡上，常年任其自由自在生长，以吃树叶为生。这种饲养方式使得小黄牛肉质结实、纤维细嫩、柔软爽脆。
- 体型与肉质：海南小黄牛个头小、野性足，耐热、耐旱，抗病力强。其肉质鲜美，特别是12个月至18个月牛龄的牛，带皮吃时，牛皮脆而爽，多吃不腻。
二、烹饪方式与吃法
三、推荐餐厅与地址
- 龙河农家牛腩店：位于龙河镇新建街一横路29号，以带皮小黄牛和炸牛排为特色菜品。
- 定安娘仙沟小黄牛：位于府城中山南路三峰里188号，提供多种小黄牛肉的烹饪方式。
- 鲜味牛肉店：位于定安县定城镇和平北路（江畔锦城入口处300米），是品尝定安小黄牛肉的不错选择。
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