海南夏季的天气，是善解人意的，雨水时常会在清晨或傍晚不经意到来，又匆匆离开，总能恰到好处地将城市中弥漫的暑气及时浇走，伴随一场场雨水长出的海南水果，载着果香气接二连三登场，芒果、菠萝、番石榴、菠萝蜜、百香果、红毛丹、榴莲、释迦……缤纷诱人的果色，酸酸甜甜的口感，满满都是清凉舒爽的滋味。
吃过海南各种夏季水果，不如尝一尝水果制成的甜品——芒果肠粉，它算得上是海南甜品中的新贵了，一上市就受到许多年轻人的追捧，大家喜爱它的原因，大抵都是始于颜值，忠于内在的吧。当广东的特色早茶肠粉，遇上亚热带经典水果芒果，就产生出了奇妙的化学反应。第一次见过芒果肠粉的人，大概都会被它独特的外貌所吸引，在好奇心驱使下点上一份，黄橙橙的芒果酱点缀在芒果肠粉啫喱状的雪白外皮上，两条芒果肠粉被切成八断，黄白相配的一副“小清新”的扮相，光是看着，都会被这明艳的色彩打动，连心情也跟着愉悦起来。
举起叉子挑起一块芒果肠粉，才发现内里别有洞天，被白色外皮包裹着的是海南夏季水果中的主角——芒果。放入舌尖还没有咬下去，夹在内里的芒果早就先一步滑进了你的喉咙，味蕾能轻易分辨出富有层次的两种味道，先是芒果的甜蜜的果肉，接着是肠粉皮的椰香，软糯Q弹爽滑清透的感觉，好吃到停不下来。以芒果为馅，椰浆肠粉皮为面，将鲜切的芒果包裹其中，再稍加冷冻，吃起来冰爽滑嫩，甜而不腻，自然清新。芒果肠粉选用的是芒果与椰子这两种粉丝众多，人气极高的水果作为原料，很好的保留了芒果软糯的口感以及椰子独特的香味。如果你不舍芒果的软糯，又独爱椰香的特别，那么，就一口下去将它们统统拥有，让芒果和椰香陪你清凉一夏吧！
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