黄皮鸡：南吉黄皮鸡也称”儋州小种鸡”，纯属本地土鸡种，是在黄皮树下、田野山林间放养，以黄皮叶、黄皮根须、黄皮花、黄皮果为主食，配以稻谷、玉米、花生饼、青草粉等原料饲养成长的鸡种。 黄皮鸡是我市民间不可多得菜肴，是用来招待亲朋好友和贵宾的上等名肴。制作黄皮鸡时，主要以黄皮叶为原料，配上葛根、枸杞子粉等8种名贵中药，经七、八道烹饪厨艺程序，慢火蒸熟。成品黄皮鸡内质柔韧、骨脆清香，吃了令人回味无穷。 黄皮鸡具有滋阴补阳、益气补血、提高免疫力、预防感冒、有祛斑美容、延年益寿之功效。
