导读： 黎妈酸粉店（国贸店） 瓦愛卤 王海发酸粉店
每个地方都会有一些带有浓烈地方特色，又可以在美食届里一枝独秀地存在的美食，比如五仁月饼、臭豆腐。在海南，陵水酸粉就是如此，它可算是海南美食届里一朵奇葩，拥有忠实的拥趸，也由于风味独特，逐渐吸引了更多人的关注，默默从陵水杀出一片天地来到了全岛各地人们的餐桌。
陵水酸粉来自海南的陵水黎族自治县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。陵水酸粉普遍特点之一就是酸，所以醋是少不了的。除了酸以外，另一个就是甜，这甜味是由一种用蒜蓉酱、番茄沙司等多种调料熬成一种红色酱汁。无论哪里的酸粉，这两样是绝对少不了的，否则就不能称之为酸粉。
陵水酸粉的食法与海南粉、抱罗粉相同，但是配料却是其亮点，除了油炸花生和牛肉干外，还要加入空心菜、韭菜，和当地一种味道相当鲜美的海鲜沙虫，和一种既香又酸的酸酱，嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。由此，一碗正宗的陵水酸粉摆上来，酸辣甜香，佐料丰富，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。
陵水酸粉来到全岛各地的餐桌，但由于沙虫这种海鲜如今价格已十分昂贵，粉店已经很少再用，换成了鱿鱼干，吃完了也是回味无穷。
吃陵水酸粉，就是要酸！最是这一抹酸让海南人欲罢不能，如果你来到海南没有胃口，可以尝试下这酸辣风味的陵水酸粉，定会让人终生难忘，不妨试试？
推荐店铺
黎妈酸粉店（国贸店）
地址：海口市龙华区国贸大道38号九都小区M座
瓦愛卤
地址：海口市美兰区大英山东二街海阔天空国瑞城6#住宅一层02商铺
王海发酸粉店
地址：建设路与陵城中心大道交叉口西南50米（陵水黎族自治县汽车站对面）
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